En algún periódico nacional — parece ser que La Extra — recientemente apareció la noticia que la tapa de dulce está siendo exportada a Italia porque acá no tiene venta. La noticia, que me rebotó digitalmente, dice:
Según el CNP, la sobreoferta en el mercado nacional impide
que ese producto se cotice a precios que les permitan a los productores
tener un margen de ganancia mayor, por eso la posibilidad de colocarlo
en otros mercados causa alivio en el sector. Ante la apertura del
mercado europeo a la tapa de dulce, el CNP anunció que trabajará en
normas de producción más estrictas para lograr una mejor calidad.
(énfasis mío) Aparentemente las normas de calidad más laxas están bien si la tapa se vende solo en Costa Rica pero no son suficientes si la tapa se exporta a Italia…
(Y no me aguanto las ganas de decir que hay gente que cree que hay algo de relación entre nuestro consumo de tapa y la alta incidencia de cáncer gástrico — piensen en el método de producción)
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