01-08-2006
Este es un desayuno agradable para un día frío como hoy. Estos son panqueques gringos, es decir, de los gordos. Los otros panqueques son a los que a veces les llamamos “crepas”.
Combinar lo siguiente en un recipiente grande:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1⁄3 taza de azúcar
- sal
- 1 cucharadita de nuez moscada molida (alternativamente, canela)
Batir dos huevos. Agregar dos tazas de leche y los huevos a la mezcla anterior, junto con dos cucharadas de mantequilla (sin sal, u omitir la sal en la parte anterior). Mezclar todo hasta que esté junto.
Cortar “lengüitas” delgadas de banano. Se ocupan como 6 por panqueque.
Calentar una sartén a fuego medio y engrasarla un poco. Echar 1⁄3 de taza de la mezcla en la sartén. Colocar tres de las tiras de banano sobre el panqueque mientras se cocina. Luego de voltear colocar otras tres tiras en el otro lado.
Servir con mantequilla o jalea. Se puede agregar macadamia finamente picada o coco rallado a la mezcla.
Provecho.