Alguna de las cosas que me traje de Alemania fue el gusto por las lentejas con salchichas y Spätzle. Spätzle es una pasta de huevo, como del tamaño de unos tornillitos (o penne tal vez), se pronuncia más o menos “eschpetsle”. Combinadas con lentejas saben riquísimo.
Para las lentejas: tome una olla, pique y sofría una cebolla junto con un poco de ajo. Mientras tanto vaya picando un tomate. Cuando la cebolla esté lista, agregue el tomate junto con orégano, albahaca y sal.
También llamada “torta chilena” en Costa Rica.
Ingredientes
12 yemas 1⁄2 kilo de harina blanca 3 cucharadas de manteca (de las de sopa) Si no se tiene manteca se puede reemplazar por margarina, pero la consistencia va a ser más arenosa 1⁄2 taza de pisco, aguardiente, cognac o similar 1⁄2 cucharadita de sal 2 tarros de manjar Preparación
Se calienta la manteca en una sartén, cuando esta disuelta (que no hierva) agregar unas dos cucharadas de agua y dejar entibiar.
Mirando en la lista de las cosas que la gente busca en Google para llegar hasta acá me encontré con leche condensada hacerlo manjar y DEFINICION DEL MANJAR DE LECHE. De Chile. ¿Dónde se ha visto?
Bueno Googlito, acá está la receta, a ver si se la das a estos despistados:
Ingredientes:
Una lata de leche condensada Una olla de presión (mágica, de cocimiento rápido, como sea que
Vds. le digan)
Este es un desayuno agradable para un día frío como hoy. Estos son panqueques gringos, es decir, de los gordos. Los otros panqueques son a los que a veces les llamamos “crepas”.
Combinar lo siguiente en un recipiente grande:
2 tazas de harina 1 cucharadita de polvos de hornear 1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1⁄3 taza de azúcar sal 1 cucharadita de nuez moscada molida (alternativamente, canela) Batir dos huevos.
Estaba poniéndome al día con el correo electrónico (si, claro) y en la lista de la asociación de usuarios de C y C++ alguien preguntó por un buen libro para aprender a cocinar. Una de las respuestas apuntaba al sitio web Cooking for Engineers, que creo que había visto mencionado antes en “Boing, Boing!”. Las recetas que hay son pocas (será que los ingenieros comen poco, quién sabe) pero algunas se ven bastante buenas.
Hoy hice pizza al mediodía y pensé que sería bueno agregar otra receta más para pasta al imaginario colectivo, pues de esta cosa tan simple deben de haber unas mil variantes. Esta es la mía:
200 g de harina (personalmente la prefiero sin cernir) 1⁄2 cucharadita de sal 1⁄8 l de agua tibia 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de aceite (preferiblemente de oliva) 1 cucharada de miel (mientras más oscura mejor) Del agua tomar cuatro cucharadas y con ellas disolver la levadura.