07-08-2006
En algún periódico nacional — parece ser que La Extra — recientemente apareció la noticia que la tapa de dulce está siendo exportada a Italia porque acá no tiene venta. La noticia, que me rebotó digitalmente, dice:
Según el CNP, la sobreoferta en el mercado nacional impide
que ese producto se cotice a precios que les permitan a los productores
tener un margen de ganancia mayor, por eso la posibilidad de colocarlo
en otros mercados causa alivio en el sector. Ante la apertura del
mercado europeo a la tapa de dulce, _el CNP anunció que trabajará en
normas de producción más estrictas para lograr una mejor calidad_.
(énfasis mío) Aparentemente las normas de calidad más laxas están bien si la tapa se vende solo en Costa Rica pero no son suficientes si la tapa se exporta a Italia…
(Y no me aguanto las ganas de decir que hay gente que cree que hay algo de relación entre nuestro consumo de tapa y la alta incidencia de cáncer gástrico — piensen en el método de producción)